平日18:00～25:30/土18:00～24:00
【Closed Day.日・祝】※完全予約制
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2020.01.18 UPDATE
フィリポ【フィリポナ 150 ヶ月熟成「ノン・ドゼ」限定キュヴェ入荷しましたよ
2020.01.17 UPDATE
金目鯛去年からよく使ってる仕込み方、限界水(塩入れた飽和水溶液)の中に一度潜らせてから使っています。魚の種類寄ってうまく行ったりいかなかったりもしますが、金メはいい感じになります。調理方法は、バプールでいきます。
2020.01.13 UPDATE
今日は神戸でお食事会に誘っていたいたので、ちょと散歩がてらに今なきジャン ムーランの建物を見に中身が違うと全然違うけど昔思い出して今年も頑張ります
2020.01.11 UPDATE
お参り#商売繁盛
2020.01.06 UPDATE
オマールブルー新年から#オマールブルー
2020.01.04 UPDATE
新年明けましておめでとうございます。本日1／4から営業しています。今年も宜しくお願いします
2019.12.28 UPDATE
夢見てるみたい余韻の長さといい滑めらかさといい背中がゾワゾワするおいしさでした。年末にこのワインはご褒美としかいいようがない感謝︎#マダムルロワ#クロードブージョン #アクサングラーブルソレイユ #北新地グルメ
2019.12.23 UPDATE
フグ下処理するとピクピクソレイユでは、フグをいったん塩水(飽和水溶液)にさっと潜らせます。するとピクピクと後は食べ頃まで寝かして低温調理します。和食ではないフグをお楽しみください
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